Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook, 1 el. chilipoeder, 2 tl. gmalen piment, 1 tl. zwarte peper, 2 tl. oregano, 2 el. limoensap, 500 gram tilapiafilet (vis, AH), 1 pak flour tortilla′s of tacoschelpen, 2 kropjes little gem (sla), 2 a 3 el. olie, tomatensalsa (zie bijgerecht)
Voorbereiding:
Knofloop pellen en boven kom uitpersen. Chilipoeder, piment, peper, oregano en limoensap erdoor roeren tot smeuige pasta ontstaat, eventueel verdunnen met 1 a 2 el. water. Vis in repen van ca. 1 cm. snijden en door kruidenpasta scheppen. Vis ca. 30 minuten laten staan.
Bereidingswijze:
Grillpan voorverwarmen tot gloeiend heet. Tortilla′s of taco′s verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Kropjes sla wassen, uitslaan en in dunne reepjes snijden.
Grillpan bestrijken met olie en repen vis in ca. 4 minuten bruin en net gaar roosteren, halverwege keren. Tortilla′s bestrijken met tomatensalsa, sla erover verdelen, geroosterde visrepen erop leggen en tortilla′s dubbelvouwen. Of tacoschelpen vullen met sla, vis en wat tomatensalsa erover scheppen. Op 4 borden elk 2 taco′s leggen. Rest van tomatensalsa erbij geven.
|
|